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On 19.02.2020
Last modified:19.02.2020

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Erdäpfel-Leberknödel Hobby-Koch 4 Sterne.
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Die Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch einweichen. Die Schalotten und den Knoblauch in Butter anschwitzen und mit der durch den Fleischwolf gedrehten Leber vermengen.

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Ich habe Leberknödel noch nie als beilage probiert. Wir essen sie lieber als suppeneinlage. Das schmeckt uns sehr.

Ich kenne die Leberknödel nur in der Rindsuppe.

Für die gebackenen Leberknödel Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Rama Culinesse goldbraun anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den würfelig geschnittenen Knoblauch und die gehackten Kräuter zufügen. Die grob faschierte Rindsleber in eine große Schüssel geben, mit allen Zutaten zu einer sämigen Masse verrühren und etwas ziehen lassen/5(92). Gebackene Leberknödel. Foto: Ulrike Matscheko-Altmüller - Nicht zur freien Verwendung. Zubereitung. Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und gemeinsam mit der Leber faschieren. Zwiebel und fein gehackte Petersilie in Fett anrösten und zur Leber geben. Mit Ei verrühren und würzen. »Leberknödel gelten von Wien bis Bayern als klassische Rindsuppeneinlage. Bei uns in Oberösterreich, aber auch im benachbarten Salzburg bis in den Chiemgau hinein, ist die gebackene Variante heimisch. Für mich ist der Geschmack dieser frisch im Schweineschmalz herausgebackenen kleinen Schmankerl eine köstliche Kindheitserinnerung: Die.
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